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  培根和腊肠的养分价值差异大多数表现在蛋白质、脂肪及增加剂含量上，两者均归于加工肉制品，适量食用更健康。

  腊肠的蛋白质含量一般高于培根，每100克腊肠约含15-20克蛋白质，而培根仅含10-15克，但腊肠或许增加更多淀粉类填充物。

  培根脂肪含量更高且以饱满脂肪为主，每100克含30-40克脂肪；腊肠脂肪含量稍低但或许含反式脂肪酸，详细取决于加工工艺。

  两者均为高钠食物，但培根腌制进程发生的亚硝酸盐含量相对来说比较稳定，腊肠因品种杂乱或许含更多防腐剂和磷酸盐类增加剂。

  培根含较多维生素B1和硒，腊肠或许保存更多质料肉中的铁和锌，但工艺流程中水溶性维生素丢失较大。

  主张挑选低盐低脂产品，每周加工肉制品摄入不超越500克，调配新鲜蔬菜水果食用可下降健康危险。

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